Με αφορμή τα 5 χρόνια λειτουργίας του, την παρασκευη 25/1, το Κέντρο Ημέρας μαζί με τους εξυπηρετούμενους των Ομάδων έκοψε την πρωτοχρονιάτικη πίτα που έφτιαξαν οι ίδιοι στην Ομάδα Μαγειρικής .!! Ευχόμαστε σε όλους μια δημιουργική χρονιά με υγεία !!

Διατροφη και ψυχικη υγεια
Δυο βρετανικες οργανωσεις υγειας,η sustain (Alliance for better food and farming) και το ιδρυμα για την Ψυχικη Υγεια (Mental Health Foundation),δηλωνουν πεπεισμενες για τον αρρηκτο δεσμο μεταξυ διατροφης και ψυχικης υγειας.Εκτιμουν πως αυτες ακριβως οι αλλαγες ειναι εν μερει υπευθυνες για την αυξηση της πελατειας των ψυχιατρων και σημειωνουν πως καποιοι απο τους “ενοχους” για μια σειρα ψυχικων προβληματων και διαταραχων ισως πρεπει να αναζητηθουν στο πιατο μας,καθως η αντικατασταση των φρεσκων και υγιεινων τροφιμων απο το διαιτολογιο μας με κορεσμενα λιπη και ζαχαρα,μεταφραζεται για τον οργανισμο σε πολλα περισσοτερα,απο μερικα περιττα κιλα.Για του λογου το αληθες ξεκινησαν μια ερευνα με σκοπο να αποδειξουν τη σχεση μεταξυ των δυο πλευρων.Πριν απο λιγες ημερες παρουσιασαν την πρωτη εκθεση τους στην οποια υποστηριζουν κατ'αρχην πως η μη ισορροπημενη διατροφη σε βασικα θρεπτικα στοιχεια,αντανακλαται στην πνευματικη υγεια,καθολη τη διαρκεια της ζωης μας,ειτε με την μορφη ψυχικων νοσηματων,ειτε προβληματικων συμπεριφορων,ειτε νευρολογικων προβληματων.Φυσικα, η ερευνα εχει πολυ δρομο ακομα.
“οι τροφες του μυαλου”
Ταραχη=ελλειψη φολικου οξεος π.χ πατζαρια,αβοκαντο,καροτα,εσπεροειδη
Καταθλιψη=α)ελλειψη βιταμινης Β3 π.χ μελιτζανες,γαλα,φυστικια. β)Ελλειψη βιταμινης Β6 π.χ μανιταρια,ηλιοσποροι,αβγα. γ)Ελλειψη βιταμινης C π.χ φραουλες,λεμονια,μπροκολο. δ)Ελλειψη μαγνησιου π.χ αμυγδαλα,κρεας,μπανανες. ε)Ελλειψη σε Ωμεγα 3 π.χ ψαρια-θαλασσινα. στ)Ελλειψη σελινιου π.χ οστρακοειδη,συκωτι,φυστικια. ζ)Ελλειψη ψευδαργυρου π.χ ξηροι καρποι,πουλερικα,κοκκινο κρεας.
Εκνευρισμος=Ελλειψη βιταμινης Β6,μαγνησιου,σελινιου.
Υπνηλια=Ελλειψη ψευδαργυρου. Αυπνια=Ελλειψη μαγνησιου.
Κακη μνημη=α)Ελλειψη Ωμεγα 3, β)ελλειψη βιταμινης Β5 π.χ χοιρινο,μπιζελια,γλυκοπατατες. γ)Ελλειψη βιταμινης Β6. δ)Ελλειψη βιταμινης Β12 π.χ σογια,τυρι,γιαουρτι.
Στρες=Ελλειψη βιταμινης Β6. Αδυναμια συγκεντρωσης ή συγχηση=α)Ελλειψη βιταμινης Β1 π.χ σιταρι,λαχανο,αγκιναρες. β)Ελλειψη βιταμινης Β12 και ψευδαργυρου.
Στην εκθεση “οι τροφες του μυαλου” που παρουσιασε το Ιδρυμα Ψυχικης Υγειας καταδεικνυεται η ευθραυστη ισορροπια στην περιεκτικοτητα των τροφιμων σε βιταμινες,μεταλλα και λιπος,η οποια εχει ανατραπει στην παροδο των δεκαετιων.Οι κακες διατροφικες συνηθειες εχουν οδηγησει στην εμφανιση της καταθλιψης,στα προβληματα συγκεντρωσης,της υπερκινητικοτητας,της σχιζοφρενειας και της νοσου Αλτσχαιμερ.Ειδικοτερα:Η καταθλιψη,συνδεεται με χαμηλη καταναλωση ψαριων που ειναι πλουσια πηγη λιπαρων οξεων.Η σχιζοφρενεια,συνδεεται με χαμηλα επιπεδα πολυακορεστων λιπαρων οξεων.Για την νοσο του Αλτσχαιμερ,ερευνες εχουν καταδειξει οτι η διατροφη πλουσια σε λαχανικα θωρακιζει απο τη νοσο.Η υπερκινητικοτητα,διαταραχη που ταλαιπωρει συνηθως τα παιδια σχετιζεται με τα χαμηλα επιπεδα σιδηρου και λιπαρων οξεων.
Καταληγοντας θα λεγαμε οτι διατροφη και ψυχικη υγεια πανε μαζι αλλα πρεπει να βρεθει μια χρυση τομη αναμεσα τους ετσι ωστε η μια να μην υπερκαλυπτει την αλλη.


Δημητρης Βαλλιανος
Επιμελεια: Βρεττου Γεωργια , Μπακαλου Σοφια